官方通知：農村義務教育加強食品貯存管理，加強溫濕度監測
2023-11-24行業資訊
內容源自 教育部
本月教育部等七部門印發《農村義務教育學生營養改善計劃實施辦法》，其中明確，食品貯存場所應根據貯存條件分別設置，加強溫濕度監測，做到通風換氣。
第十三條 加強食品貯存管理。
（一）合理設置食品貯存場所。食品貯存場所應根據貯存條件分別設置，加強溫濕度監測，做到通風換氣、分區分架分類、離墻離地10厘米以上存放，防塵防鼠防蟲設施完好，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供貨商及聯系方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。食品貯存場所內不得存放有毒、有害物品及其他任何私人用品。
（二）建立健全出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。入庫、出庫要嚴格核對數量、檢驗質量，出庫食品先進先出，杜絕質次、變質、過期食品的入庫與出庫。
（三）建立健全庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。變質和過期的食品應按規定及時清理銷毀，并辦理監銷手續。
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