預制菜萬億市場在興起，冷鏈溫濕度監測做助力
2023-03-16行業資訊
預制菜萬億市場在興起，冷鏈溫濕度監測做助力
近幾年，國內預制菜產業迅猛發展，有些省份例如山東，還建立起了預制菜全鏈條產業園，可見產業風頭正盛。預制菜作為預調制處理的半成品，需要全冷鏈倉儲運輸與配送，才能保證食材的質量與新鮮。
對于冷鏈而言，一方面是要確保儲運環境，另一方面也要配備溫濕度監測系統。沒有數據支撐的冷鏈，無論是廠家還是下游零售商、客戶都無法對質量放心。
預制菜哪些環節涉及到冷鏈溫濕度監測？首先原材料制備生產過程中，由于需要一定時間調制，食材尤其是肉類、海鮮都應該在一定溫度下進行調制生產，因此預制菜生產車間環境應當處于溫濕度監測系統的監控之下。生產之后的冷凍、冷藏倉儲，運輸，零售環節自然也應該全程冷鏈監測，確保品質。
成都市市場監管局曾專門發布過消費提示：不滿足冷凍條件的預制菜不要買，線下提貨時，消費者要注意快遞或外賣是否按照食品儲運條件運輸，查看商品是否出現因運輸過程中未達到相關溫度或包裝破損導致脹氣、漏袋等影響食品營養價值和食品安全的問題。
冷鏈倉儲溫濕度監測系統架構圖
冷鏈運輸溫濕度監測系統架構圖
一套溫濕度監測系統將生產、倉儲、運輸、零售、配送等環節全部納入溫濕度監控范圍，無論是上下游數據交付，還是企業質量管理，它都能為預制菜產業健康發展做配套支持。
電話 400 898 7116
