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北京新發地疫情提醒我們,食品儲運冷鏈監測環節有待加強
2020-07-10公司新聞

由北京新發地水產大廳爆發的北京新冠肺炎疫情,經過北京市及周邊省市的嚴格防控下,在兩個月后終于漸漸得到控制,目前已經30新增病例,但由生鮮食品冷鏈引起的對食品安全問題的關注,并不應該就這樣過去,反而應該引起各界的關注和警惕。

食品冷鏈監測

在北京新發地疫情爆發后,北京疫情防控部門對全市各大市場的冷庫、冷藏車進行嚴格檢測,多個大型市場冷庫被封,經濟受到嚴重影響,全國各省市對冷鏈食品嚴防死守,有些地區提出對冷鏈食品運輸企業進行“飛行檢查”,即像藥品飛檢一樣,不進行事先告知,進行突擊檢查,重點檢測冷鏈食品質量、儲運溫度以及新冠病毒。

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然而這種疫情下的高壓檢查政策會持續多久呢?在北京疫情逐漸控制住之后,各省還會持續保持對冷鏈食品運輸質量的關注嗎?一旦松懈下來,新發地式的疫情爆發會否在其他地區有上演的可能?如何保證和進一步提高冷鏈儲運環境,確保人民飲食安全?顯然,這不是一次突擊檢查、一段時間的飛行檢查可以做到的。

經過這次北京新發地疫情集中爆發之后,我們應該以此為鑒,真正認識到食品冷鏈安全的重要性,提高認識,建立健全的冷鏈質量監管機制和冷鏈全過程的監測機制。像藥品和疫苗一樣,對冷鏈食品、生鮮食品的運輸、儲存全過程的溫度、位置、數量等信息進行監測和記錄,數據不僅供冷鏈物流、供貨方、運輸方進行內部儲運質量控制,還可以供給收貨方核驗,甚至上傳到大數據平臺進行地區級統一監管監控。如此一來,不僅做到了冷鏈實時數據監控,即使是出了問題,對某一批次貨物進行追溯的工作也更快捷、更準確。而不是現在這樣全靠人工問詢、排查的方式進行追溯。

如何建立健全機制,將冷藏冷凍食品儲藏、流通過程中各個環節進行有效監測?事實上商品的基本信息包括名稱、數量等相對而言容易追溯,涉及到的各個單位的進銷記錄、倉儲記錄都可以基本做到。冷鏈食品的安全最關鍵的是儲運溫濕度數據全過程的監測。

志翔領馭冷鏈溫濕度監測報警系統,溫濕度主機、終端可以通過有線、無線的方式全面覆蓋冷庫、冷藏車、保溫箱、冷藏柜、冰箱等冷鏈各個環節。

志翔領馭冷藏車溫濕度監測

以志翔領馭冷藏車溫濕度監測系統為例,裝載了此系統的冷藏車在停車和行駛過程中將實時記錄車廂內的GPS位置及溫濕度數據,并將數據通過GPRS上傳到云服務器或電腦客戶端,供冷鏈運輸企業對每一輛冷藏車進行監管、分析、數據備份。

當車廂內溫度超過設定報警限制時,可以通過手機短信、微信、電話等方式進行及時報警,及時提醒相關負責人進行處理,避免因為處理不及時導致冷鏈貨物腐壞,造成經濟損失。

此外,如果運輸方、供貨方需要向收貨方、采購方提供運輸溫濕度數據,司機還可以現場使用藍牙打印機將運輸溫濕度數據進行打印,把小票提供給對方,以證明冷鏈運輸質量。

隨著中國經濟高速發展,人民對食品安全越來越重視,粗獷式的冷鏈儲運管理會逐漸無法適應市場而淘汰,無論是哪個行業,更高的效率和質量都是我們永恒的追求。


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